Pompeje a nejstarší „pizza“ světa?
České předčítání hlasem vašeho zařízení.
Archeologové v Pompejích objevili v roce 2023 fresku, která na první pohled působí překvapivě povědomě. Na stříbrném podnose leží kulatý plochý chléb podobný focaccii a na něm různé přísady. Vedle stojí sklenka vína. Na první pohled by člověk skoro řekl, že se dívá na starověkou pizzu. Pro Italy by to byl krásný moment národní hrdosti a tak. Jenže realita je přece jen trochu jiná. Na chlebu totiž chybí dvě věci, bez kterých si dnešní pizza neumí představit vlastní existenci. Rajčata a mozzarella. Rajčata se do Evropy dostala až po objevení Ameriky v 16. století a mozzarella jako typický pizzový sýr se rozšířila ještě později. Jinými slovy, kdyby si Říman objednal pizzu v dnešní Neapoli, pravděpodobně by chvíli zmateně studoval talíř a přemýšlel, co mu to vlastně přinesli. Ředitel archeologického parku Pompeje Gabriel Zuchtriegel proto vysvětluje, že nejde o pizzu v dnešním smyslu slova, ale spíš o její velmi vzdálený historický příbuzný. Staří Římané totiž jedli ploché chleby zcela běžně. Potírali je olivovým olejem a přidávali na ně bylinky, sýr, ryby, ovoce nebo různé omáčky. Gastronomická fantazie tehdejší kuchyně očividně pracovala naplno. Freska navíc pravděpodobně nezobrazuje obyčejnou svačinu. Podobná zátiší často symbolizovala pohostinnost domu. Byla to vlastně starověká verze sdělení vítejte u nás, máme dobré jídlo a dost vína. A také máme stříbrné podnosy, což byla v té době poměrně účinná reklama na rodinné bohatství. Pompeje nám tedy nedaly první pizzu v dějinách. Ukázaly ale něco možná ještě zajímavějšího. Lidé měli slabost pro plochý chléb s různými přísadami už před dvěma tisíci lety. A kdyby tehdy někdo Římanům přivezl rajčata z Ameriky, je docela možné, že by dnes svět s naprostou jistotou tvrdil, že pizza je vlastně římský vynález.
Zdroj obrázků: Wikimedia Commons – public domain / volně šiřitelný historický materiál. Autor Vladimír Dlouhý.
Související články
NovověkSvětové prvenství Habsburků! Nejstarší zoologická zahrada světa už od roku 1752 stojí ve Vídni
StarověkPeníze nesmrdí. Slavná věta vznikla kvůli dani z moči. Jak chodili staří Římané na záchod vás možná překvapí
StarověkGladiátoři. Krvavá show, která byla vlastně docela dobře organizovaný byznys
Vladimír Dlouhý
Historie, která se dá číst i bez učebnice.
Příběhy lidí, válek, zbraní, dynastií a zapomenutých událostí.
